El Галисийски октоподТова е едно от най-изисканите ястия в Галисия и може да се намери в почти всички ресторанти, таверни или някой от сергиите за хранителни стоки, разположени из цялата провинция.
Галисийски октопод
Ако все още не сте опитвали това вкусно ястие и нямате възможност да отидете директно в Галисия, за да го опитате; днес е вашият щастлив ден, тъй като тук ще ви дадем вкусно Рецепта за галисийски октопод, така че можете да го приготвите сами.
За да бъде октоподът на точната точка, само малко твърд, е необходимо преди да го сготвим да го ударим с кухненски чук; но ако нямаме такъв или просто искаме да избегнем тази стъпка, можем също да изберем да купим замразен октопод и по този начин няма да е твърд като камък.
Сега да, време е да започнем с това вкусно Рецепта за галисийски октопод, но първо искаме да препоръчаме рецепта за друго изискано испанско ястие, Галисийска баница; Уверяваме ви, че няма да съжалявате.
Рецепта за галисийски октопод
Ingredientes
- 1 октопод, който трябва да тежи между 2 и 3 кг.
- 1 кг галисийски картофи.
- 1 сладък или лют червен пипер; Можете също да направите наполовина, всичко ще зависи от вашите вкусове.
- Екстра върджин зехтин.
- Вода.
- Едра сол на вкус.
Приготвяне на галисийския октопод
- Първото нещо, което трябва да направим пригответе галисийски октопод, е да го омекнете преди готвене. Въпреки че, както вече споменахме, за да избегнем тази стъпка, трябва само да го замразим, в случай че сме го купили пресен, но можем да го купим и директно замразен; това ще ви помогне да направите месото малко по-меко.
- Единственото нещо, което трябва да имаме предвид е, че един ден преди да приготвим нашия октопод, ще трябва да го извадим от фризера и да го поставим в хладилника, за да може да се размрази; но понеже ще пусне много течност, най-добре е да го поставите в голяма купа или тенджера, за да не прелива.
- След това, когато дойде време да го сготвим, ще го поставим за момент в студена вода и по този начин ще премахнем всички примеси.
- Междувременно ще поставим тенджера (доста голяма) на огъня с достатъчно вода и ще я оставим да загрее, докато заври; Няма да добавяме сол, тъй като тази стъпка е до края на приготвянето.
- Когато водата вече заври, ще пристъпим към "плашенето" на октопода. Може да звучи малко странно, но не се притеснявайте, това е много проста техника, която се състои в това да вземете октопода за главата и да го поставите и да го извадите от тенджерата около три пъти; за да остане твърд и кожата да не падне по време на готвене.
- Ще готвим октопода на среден огън, около 35 до 40 минути; Времето за готвене ще зависи от размера на нашия октопод, тъй като за по-малки октоподи, от около 1,8 до 2 кг, времето за готвене е между 30 – 35 минути, но ако този, който изберем има 3 кг, с 40 минути за готвене ще бъде повече от достатъчно.
- Трябва редовно да пробиваме нашия октопод, за да проверяваме колко е твърд; може би първия път ще ни струва малко, но по-късно ще ни бъде по-лесно.
Приготвяне на картофи и полагане на галисийски октопод
- Докато нашите Галисийски октопод е сварен, ще измием картофите, обелваме ги, нарязваме наполовина и запазваме.
- Накрая, когато нашият октопод е напълно сварен, го оставяме да почине за няколко, след което го изваждаме от водата и го поставяме в чиния.
- В същата вода ще варим картофите за около 15 минути; но, ако не искате да порозовеят и не искате вкуса на октопода, можете да ги приготвите в друг тиган, няма проблем.
- Междувременно ще продължим да нарязваме октопода с кухненска ножица; Краката ще нарежем с дебелина 1 сантиметър, а главата на малки парченца.
- Сега дойде моментът за чинията; Ще поставим октопода върху основа от картофи, върху дървена чиния.
- За финал посоляваме на вкус, поръсваме с малко зехтин, поръсваме червен пипер по избор, а ако желаете може и да се къпете с малко от водата за готвене; готови, вече имаме нашето вкусно Галисийски октопод.
Галисийска рецепта за бика
След изискано хранене, какъвто е случаят с Галисийски октопод, десертът винаги е добър, за да подслади небцето и, за да продължим с тази испанска линия, ще ви покажем бърза рецепта за традиционната галисийска бика.
Ingredientes
- 4 яйца.
- 400 гр. бяла захар.
- 400 гр брашно за сладкиши.
- 200 гр меко масло.
- 200 г сметана за разбиване или млечна сметана с 35% масленост.
- 1 пакетче мая.
- Пудра захар.
Приготвяне на галисийската бица
- Първо, ще започнем с предварително загряване на фурната до 170 градуса по Целзий; по същия начин ще намажем формата за използване и ще поставим хартия за печене на дъното.
- За приготвянето ще поставим в купа маслото със захарта; Ще започнем да бием за няколко минути, докато видим, че всичко е много добре интегрирано.
- По същия начин ще добавим яйцата едно по едно, като се уверим, че предишното сме разбили много добре, преди да добавим следващото.
- По-късно ще добавим нашата сметана към сместа от галисийска бика и ще продължим да разбиваме.
- Сега ще обединим маята с брашното и с помощта на цедка ще пресеем сместа; Ще продължим да интегрираме внимателно, с помощта на палитра, до получаване на хомогенна маса без бучки.
- Накрая изсипваме цялата смес във формата, поръсваме отгоре пудра захар и я занасяме във фурната, която вече трябва да е на 170 градуса по Целзий, и оставяме да се готви за около 40 до 50 минути.
- Ще разберем, че тортата ни е готова, ако при убождане с клечка за зъби излезе чиста; Това ще е моментът да извадим нашата галисийска бица от фурната. Разплетете, оставете да почине за няколко минути и след това яжте.
Това е доста проста и бърза рецепта за приготвяне, но ние също ще ви оставим видео урок, където те обясняват как да го приготвите; надяваме се и двете рецепта на Галисийски октоподКато този, те ви стоят страхотно.