Ако искате да откриете всичко за Изпечени джоланчета, не се колебайте да останете и да прочетете в тази статия всичко за този страхотен деликатес на гастрономията.
Изпечени джоланчета
При дегустацията на изискани ястия откриваме разнообразие от евтини съставки в приготвянето му и това е случаят с Изпечени джоланчета. Не е необходимо да харчите големи суми за приготвянето му и е супер подходящ за наслада по Коледа или на партита.
El Изпечени джоланчета Това е рецепта, която може да бъде разработена в 2 техники. Първото нещо е, че е необходимо джоланът да се приготви в тенджера под налягане и след това да се постави във фурната, като по този начин джоланът придобива златист вид, който е много приятен за окото и апетитен.
За гарнитурата идеално би било да приготвите изискана основа от картофи с лук, всъщност можете да я комбинирате и със зеленчуци или по начина, който ви харесва най-много. Кокалчето е много гъвкаво, когато става въпрос да го опитате с всеки акомпанимент, който искате.
Ако искате сос, не бива да се притеснявате по никакъв начин, тъй като самият джолан ще пусне онази характерна течност, която ще служи за сос и е перфектна, тъй като идеално придружава приготвянето на изпечения джолан.
Както споменахме преди, тенджерата под налягане е изключително важна при приготвянето на нашия изпечен джолан. Защото много пъти нямаме време да ги приготвим.
Въпреки това, обаче, вкусът на домашната храна е изключително приятен и благодарение на този метод можем да запазим тази гастрономическа характеристика. Начинът, по който тенджерата под налягане помага да се намали времето за приготвяне, кара известните готвачи да прилагат тези техники в своите рецепти.
Колко време ще отнеме кокалчето в тенджерата под налягане?
Голямото предимство на това е, че при обикновена подготовка на кокалчетата ще отнеме приблизително 2 до 3 часа. Когато използваме метода за тенджера под налягане, ще намалим времето до 30 минути. Което е доста изгодно по отношение на времето.
Тенджерата под налягане в други видове рецепти, например със задушено пиле, намалява времето за приготвяне от 1 час на 5 минути. Както в случая с бобовите растения, където бихме прекарали от 3 часа до 10 или 20 минути. Затова никога не бива да изключваме възможността за използване на тенджера под налягане.
Съставки (5 души)
- 3 глави лук. Можете да използвате 2 за джолан и след това 1 за печене.
- 3 моркова
- 2 стръка розмарин.
- 2 дафинови листа.
- 3 скилидки.
- 2 картофа с приблизително среден размер за всеки човек (или тези, които служат за тавата).
- 2 стръка прясна мащерка.
- 5 скилидки чесън
- риган (незаменим)
- Свински джолан. Може да бъде със или без кожа, трябва да изчислите 1 или половина за всеки човек, защото има много кости.
- 60 мл ракия.
- 50 мл бяло вино.
- Зехтин
- Сол
Лесно приготвяне на мариновани джоланчета във фурната
- Ще започнем с обелване на единия лук, за да го нарежем на дебели ивици. Същото трябва да направим и с моркова, като го нарязваме на широки кръгове.
- За тази подготовка ще използваме тенджерата под налягане. Трябва да нанесем малко масло и след това да го поставим на среден огън. Когато се нанесе цялото олио, трябва да поставим свинските джоланчета, трябва да упражним натиск, така че да се запечатат навсякъде.
- След това трябва да отстраните кокалчетата, за да сложите зеленчуците в тенджерата с щипка сол, задушете ги за около 5 минути, докато забележите, че започват да покафеняват малко по малко.
- Към същата тенджера ще трябва да добавим джоланчето заедно с розмарина и дафиновия лист. Карамфилът, малко черен пипер и накрая солта. Добавете вода, докато кокалчетата се покрият напълно, след което затворете тенджерата.
- След като затворим гърнето, ще вдигнем клапана и ще му дадем около 30 минути (всичко зависи от някои фактори като марката на гърнето, но ако за щастие гърнето ви е съвсем ново и има 2 сигнала, това ще бъде време) трябва да сте наясно да намалите огъня, докато наблюдавате как се поддържа налягането.
Когато това време изтече, трябва да премахнете огъня, така че налягането да избяга малко по малко.
Веднъж приготвен, изпечен!
- С останалите 2 глави лук ще пристъпим към нарязването им на много тънки филийки. Обелете картофите и нарежете тези филийки с дебелина приблизително 1 или 2 см. С чесъна ще ги смачкаме (трябва да има кожата и всичко)
- Ще боядисаме тава за печене с малко зехтин. Ще поставим малко сол, за да поставим всички резени лук върху него.
- Върху лука ще поставим картофите с филийките и чесъна. Нанесете малко зехтин върху повърхността със сол, черен пипер и риган.
- Ще загреем фурната на около 180 градуса.
- Ще смесим посочената ракия с бялото вино и ще изсипем всичко между картофите. Трябва да внимаваме да не преместим видовете, които нанасяме върху повърхността.
- Кокалчетата ще поставим точно над картофите. За да поставите накрая тавата във фурната. Печете около 30 минути.
- Докато чакаме джоланът във фурната, трябва да прецедите бульона, който вече е бил сварен от джоланчето (зеленчуците няма да са необходими в тази рецепта, може би можете да го използвате за гарнитура).
- Ще запазим приблизително 300 мл от споменатия бульон и след това го нанесем върху цялото печено, намаляваме останалата част от бульона, за да приготвим нашия вкусен сос, който ще придружава свинския джолан.
- След 30 минути изваждаме тавата от фурната, за да обърнем кокалчетата и ги поливаме с целия резервиран преди това бульон.
Ще сложим всичко във фурната да продължи да пече още около 25 минути или докато видим, че джоланът е леко златист.
Предложения
Трябва да го оставим да почине за 5 минути, преди да го сложим на вкус. В центъра ще поставим домашния сос и ще поднесем джоланчета за гарнитура в чинията на нашите гости. Ако същото е останало, няма защо да се притеснявате, тъй като може да се съхранява в хладилник за няколко дни.
Ако сте приготвили джоланът с кожа, в идеалния случай трябва да го извадите от чинията, защото е много дебел и хората обикновено не го ядат.
Месото беше напълно идеално, за да се насладите на сладък аромат, импрегниран с билките, които използваме за приготвянето на вкусното Изпечени джоланчета. Тази рецепта е подходяща за наслада по време на празненствата, което ще бъде идеално за укрепване на емоционалните връзки.
Не забравяйте, че гарнитурата може да бъде по ваш вкус и ще остане истински деликатес. Което ще бъде подходящо да се насладим с нашите приятели и любими хора. От време на време е добре да поглезваме близките си с прости и вкусни рецепти, които карат небцето ни да избухне във вкус.
Не забравяйте, че ако ви е харесала тази страхотна статия, можете да прочетете нашата вкусна рецепта чийзкейк което без съмнение знаем, че ще ви хареса. Винаги е важно да знаете как да оцените добрата гастрономия на ръка със съставки, които са супер лесни за получаване.