В оранжериите и полетата на Андалусия се тества различен начин на отглеждане на домати: вместо да се разчита толкова много на химически торове, фокусът е върху... активират естествените механизми на растенията чрез полезни почвени гъби. Резултатът са домати с повече антиоксидантни съединения и същевременно потенциално по-устойчиво управление на културите.
Този подход, който някои от отговорните лица описват като вид „естествена ваксина“ прилага се върху доматени растенияВече е тествано в реални производствени условия в Гранада. Инициативата съчетава фундаментални и приложни изследвания, целящи да отговорят на двойно търсене: храни с по-висока хранителна стойност и земеделски практики, които намаляват въздействието върху околната среда, без да усложняват прекомерно работата на земеделските производители.
Новаторска техника за получаване на по-хранителни домати
Разработването на тази стратегия се извършва от андалуски изследователски екип, съставен от специалисти от Експериментална станция Зайдин (EEZ-CSIC) в Гранада, The Университет в Севиля и земеделският кооператив SAT Hortoventas, разположен във Вентас де Сафарая (Гранада). Проектът е получил финансиране от Регионалното министерство на университетите, изследванията и иновациите на регионалното правителство на Андалусия, както и подкрепа от Министерството на науката, иновациите и университетите и Европейския фонд за регионално развитие.
Ключът към метода се крие в инокулирайте доматените растения с полезни почвени гъби по време на етапа на размножаване. Тези микроорганизми установяват симбиоза с корените и предизвикват серия от физиологични промени в растението, които в крайна сметка водят до плодове с по-високи нива на каротеноиди, без да е необходима генетична манипулация или допълнителни химически обработки на домата.
Проведените тестове показват, че Доматите, произведени по тази техника, имат между 30% и 40% повече каротеноиди., сред които и ликопен и бета-каротинТези антиоксидантни съединения са свързани със защитата на клетките от стареене и допринасят за поддържането на сърдечно-съдовото здраве, аспекти, които все повече се ценят от европейските потребители при избора на пресни продукти.
Друг елемент, който изследователите подчертават, е, че Агрономическото управление на културата почти не се променяЗемеделският производител продължава да работи със същите сортове и напоителни системи и въвежда само една важна модификация, която е намаляване на стандартното минерално торене, за да се благоприятства връзката между растението и почвените гъби.
Как работи тази „растителна ваксинация“ при доматите
Изследователите описват процедурата като форма на „растителна ваксинация“, приложена раноНа практика инокулацията с арбускуларни микоризни гъби се извършва в разсадника, докато растенията са все още в тави и преди да бъдат разсадени на полето. По този начин доматените растения пристигат в земеделската почва с вече установена симбиоза.
Когато се случи тази първоначална колонизация, гъбите активират серия от процеси в растението. метаболитни пътища, свързани със синтеза на антиоксидантни съединенияРастението, вместо да получава външно вещество, реагира на наличието на гъбата, като увеличава производството на каротеноиди, които естествено генерира по време на развитието си.
Това взаимодействие не само влияе върху хранителните качества на плода. Според изследователите, симбиозата също... Подобрява способността на растението да се справя със стресови ситуации.като липса на вода, наличие на почвени патогени или вредители, които засягат кореновата система. Гъбата от своя страна получава захари, произведени от растението чрез фотосинтеза.
В изследвания, събрани в научната публикация Вестник на селскостопанската и хранителната химияВ изследването, озаглавено „Биофортификация с каротеноиди в отглеждани на полето домати чрез ранна инокулация с арбускуларни микоризни гъби“, се посочва, че опитът е проведен в експериментално поле на кооператив SAT Hortoventas. Резултатите потвърждават, че Подобрението в съдържанието на каротеноиди се поддържа при реални земеделски условия.и не само в контролирани лабораторни или оранжерийни условия.
Един от аспектите, върху които авторите акцентират, е, че в плодовете не се влагат изкуствени веществаПолученият домат остава същият по отношение на разнообразие и външен вид, но с добавена хранителна полза, произтичаща от биологична връзка, която вече съществува естествено и която в този случай е подобрена и управлявана по-съзнателно.
Микоризни гъби: естествено продължение на корените
Арбускуларните микоризни гъби, използвани в тази техника, са част от група микроорганизми, които Те установяват взаимноизгодна връзка с корените на растенията.Чрез мрежа от фини подземни нишки те действат сякаш са продължение на кореновата система, изследвайки обеми почва, до които корените сами едва могат да достигнат.
Благодарение на тази мрежа, растенията имат по-ефективен достъп до вода и ключови хранителни веществакато фосфор и микроелементи, което е особено важно в почви, където тези ресурси са ограничени или оскъдни. Това подобрено усвояване на ресурси води до по-балансиран растеж на растенията и по-голяма способност да издържат на периоди на суша или по-неблагоприятни условия.
В допълнение към ефекта си върху храненето, микоризните гъби допринасят за активиране на защитните и устойчивостните механизми в растениятаПрисъствието на гъбата изглежда „подготвя“ културата да реагира по-бързо и ефективно на определени почвени патогени, намалявайки въздействието на болестите и необходимостта от интензивни химически интервенции.
Експертите обаче предупреждават, че Тази асоциация между гъби и растения често е отслабена в много интензивни земеделски системи.Продължаващата и висока употреба на минерални торове може да наруши, по думите на изследователите, „комуникацията“ между растението и гъбичките, карайки растението да зависи почти изключително от химическите вещества и да спре да „търси“ помощта на тези микроорганизми.
Поради тази причина, андалуското предложение включва Установяване на симбиоза в разсадника и намаляване на дозите на торене на полетоПо този начин земеделският производител не изоставя напълно торовете, а ги комбинира с работата на гъбите, позволявайки напредък към по-ефективно използване на ресурсите, без да се прави компромис с производството.
Въздействие върху устойчивостта и икономиката на земеделските производители
Едно от големите предимства на този подход е неговият потенциален принос към целите на По-устойчиво земеделие в Испания и в цяла ЕвропаНамаляването на употребата на традиционни торове не само води до директни икономии за производителите, но и до по-ниски рискове от замърсяване на почвата и подпочвените води, което е повтарящ се проблем в районите с интензивно градинарство.
Предишни проучвания показват, че Комбинацията от микоризни гъби с коригирано торене може да позволи намаляване с между 25% и 50% на употребата на минерални торове.Това намаление е в съответствие с целите на Европейския зелен пакт, който има за цел да намали употребата на химически вещества в селското стопанство, както и с Целите за устойчиво развитие на ООН, свързани със защитата на сухоземните екосистеми и отговорното управление на природните ресурси.
От гледна точка на фермера, техниката предлага баланс между стабилност на производството и ограничаване на разходитеИзследването подчертава, че в проведените опити производството не е било засегнато въпреки намаленото торене и че коригирането на вложените ресурси може да представлява икономическо предимство в контекста на нестабилни цени на торовете и нарастващ натиск за спазване на екологичните изисквания.
Андалуската администрация, чрез регионалното правителство, също подчерта стойността на тази дейност като пример за сътрудничество между изследователските центрове и селскостопанския секторСлед като е тествана в реална кооперация, технологията става все по-актуална за ежедневните операции на фермите, което ѝ пречи да остане просто академичен експеримент, който е трудно да се приложи на практика.
Отвъд специфичния случай с домата, отговорните лица за групата MycoStress – към катедрата по почвена и растителна микробиология на EEZ-CSIC – смятат, че Тези видове стратегии, базирани на почвени микроорганизми, биха могли да се приложат и към други градинарски култури.Идеята е постепенно да се разработи производствен модел, в който почвата и нейната микробиология отново ще излязат на преден план пред синтетичните материали.
Следващи стъпки и потенциални ползи за здравето
След като се провери жизнеспособността на метода в полеви условия и неговият капацитет за увеличаване на концентрацията на каротеноиди в доматитеРазследването вече навлиза във фаза, в която потенциалните ефекти върху човешкото здраве и върху здравето на самата реколта ще бъдат анализирани по-подробно.
Сред отворените насоки за изследване е възможността за проверка чрез специфични проучвания, дали редовната консумация на тези обогатени домати има измеримо въздействие върху здравните показателикато например защита срещу оксидативен стрес или определени сърдечно-съдови параметри. Въпреки че общите ползи от каротеноидите като ликопен вече са известни, учените възнамеряват да оценят дали увеличаването на тези съединения в плодовете води до значителни разлики на практика.
Успоредно с това, изследователският екип планира да се задълбочи в Ролята на симбиозата с микоризни гъби в устойчивостта на културите към вредители и болестиАко се потвърди, че тази асоциация укрепва защитните механизми на растението, това би могло да отвори вратата към по-малка зависимост от пестициди и дори по-екологично управление.
Всичко това е поставено в европейски контекст, в който търсенето на пресни храни с добавена стойност и произведени съгласно критериите за устойчивост Той е във възход. Доматите, получени с помощта на тази „естествена ваксина“ за растения, биха отговаряли на този профил, въпреки че все още има етапи, през които трябва да се премине, преди техниката да стане широко разпространена и достъпна за търговците.
Взета заедно, работата на андалусийските групи показва, че Възможно е да се комбинират производителност, хранителни качества и намаляване на влагането на химикали. Възползвайки се от биологичните взаимовръзки, които вече съществуват в природата. Ако следващите фази на изследванията потвърдят резултатите си и бъдат установени жизнеспособни икономически модели за земеделските производители, тези „ваксинирани“ домати биха могли да се превърнат в практичен пример за това как да се премине към по-балансирано градинарство, където здравето на почвата, растението и потребителят вървят ръка за ръка.
