Искате ли да се насладите на испанската гастрономия? В тази статия ще ви представим рецептата за вкусно ястие, възхитено в най-добрите ресторанти в Испания, Провансалски бъбреци, Не го пропускай.
Висока хранителна стойност за количеството протеин, включен в ястието.
Провансалски бъбреци
Тази плоча Провансалски бъбреци е родом от Испания, има за цел да подчертае изключителните органолептични качества на плода или основния материал, който са бъбреците; Това ястие се състои от яхния от френски тип, въпреки че в момента се приготвя в много европейски страни
Тази подготовка е лесна и бърза за изпълнение и от своя страна има висок хранителен процент поради количеството протеин, което осигурява; Много хора не харесват вкуса на бъбреците, но с тази рецепта можем да гарантираме, че вкусът на ястието е несравним.
Ако сте запалени по испанската гастрономия, ви каним да проследите нашата статия за Галисийски октопод където ще се насладите на това отлично галисийско ястие.
Бъбреци Рецепта за провансалско ястие
Това ястие може да се приготви от бъбреци в провансалски стил, сотирани; Това е рецепта за 2 души и съставките са следните:
- три бъбрека
- Пръсък зехтин
- три скилидки чесън
- Щипка сол
- Шепа магданоз
- 200 милилитра сухо бяло вино
- Щипка пипер
Режим на подготовка
1. Поставете бъбреците в тенджера с достатъчно студена вода и я сложете на силен огън; необходимо е водата да е много студена и без сол; Тази стратегия извлича аромати и вкусове, така че да преминават във водата, по същия начин, който се случва с примесите. Ако случаят е такъв, предпочитате силни аромати, след което пропуснете стъпката за извличане на вкус и аромат.
Факт: За това ястие можете да използвате телешки, пилешки или свински бъбреци; телешки бъбрек не се препоръчва.
2. Когато водата започне да кипи, бъбреците се оставят във водата за 2 минути; след това бъбреците трябва да се прецедат и да се измият много добре.
3. След като се измият бъбреците, те се нарязват на колелца с дебелина около 1 и половина сантиметър и се оставят настрана.
4. След това скилидките чесън и магданозът трябва да бъдат обелени и нарязани на ситно; можете да приготвите провансалските бъбреци, съобразени с вкуса на порциите от съставките; по същия начин това ще зависи и от размера на парчетата.
Продължение
5. След това, струята зехтин трябва да се загрее в тиган, колкото да покрие цялата повърхност; Когато е добре загрят, бъбреците трябва да бъдат запечатани.
Факт: След като сте поставили бъбрека в тигана, той не трябва да се движи, а само толкова, колкото е необходимо, когато видите, че покафенява, в противен случай ще изхвърли соковете си и те няма да се запечатат.
6. След няколко минути го обърнете, за да може да се запечата следващата страна. Бъбреците трябва да се запекат много добре от двете страни, за да изглеждат хрупкави.
7. След като сте ги запечатали от двете страни, добавете ситно нарязания чесън и магданоза.
8. След като добавите магданоза и чесъна, добавете бялото вино и оставете алкохола да намалее за няколко минути. Когато виното е почти напълно ограничено, бъбреците ще са готови.
Факт: Тази рецепта за провансалски бъбреци трябва да се сервира веднага, за да се насладите на вкуса и аромата, които виното оставя върху бъбреците.
С какво да придружите ястието?
Бъбреците имат свой характерен и особен аромат, много подчертан вкус, който се задълбочава повече с провансалското готвене. Този вид яхния има своя собствена природа.
Идеалните за това ястие са неутрални заготовки като бял ориз или пилаф или бели, или някои печени или натурално сварени картофи и, ако времето стане горещо, го придружете със зелена салата, ще се почувства свежо. Натуралните цитрусови сокове и много студени вървят според ястието, готови за сервиране.