Сочна комбинация от подправки и любов към сладостта водят до известните джинджифилови бисквитки и канела, научете в тази статия красивия начин за приготвяне на този деликатес!
Произход на бисквитките с джинджифил и канела
Първоначално е необходимо да се знае произходът на меденките, което е първоначалното име на тези бисквитки, тъй като поради комбинацията от брашно и подправки се е считало за хляб, който по-късно е преименуван на джинджифилови бисквитки и канела, тъй като са хрупкави и имат сладко и горчиво докосване, те са родени около XNUMX-ти век, точно за средновековието, по-специално в Северна Европа,
Готвачите и хлебопроизводителите си поставиха задачата да приготвят тази маса от джинджифил и някои други видове, подсладена с меласа или мед, като на вкус включваха канела, карамфил, звезда и сладък анасон и особената форма на малко човече човешки, беше толкова признато, че са направени за английската кралица Елизабет I и тя го подари на дворцови тържества само на най-изтъкнатите гости.
Историците разказват друга версия, където арменски монах на име Григорий от Никополис в град Гърция, е първият, който прави тази смес, когато иска да придаде различен вкус на традиционните бисквитки, той ги нарече меденки като десерт, Той разпространява тези меденки бисквитки, където и да пътува, завършвайки във Франция, където се посвещава да показва този деликатес на други монаси и така пристига в Европа.
Това, което е известно и важно е да се знае, че коренът от джинджифил е роден в Китай и достига до Европа поради способността си да прикрива вкуса на консервираните меса.
Сезон, в който те се срещат по-често по Коледа, в повечето домове е обичайно да ги видите във всяка презентация, но със същата основна рецепта, някои заместват други видове, но джинджифилът е основното действащо лице. за този сезон сладкарските магазини, сладкарниците и сладкишите се наблюдават в голямо разнообразие.
Тези бисквитки са много специални, тъй като самото име ви навежда на мисълта джинджифилови бисквитки, с хуманизирана форма, хубави, с ръчички без пръсти, къси крачета, а в някои случаи и без изражение на лицето, въпреки че някои хора правят очи и им се усмихват, слагат им ризи, шорти, папийонки. Тези декорации се правят с пудра захар в различни цветове, шоколад, бонбони. наред с други.
Това, което е безпогрешно, е неговият вкус, аромат и основни съставки.
Рецепта за джинджифилови сладки с канела
Джинджифилът има силен, пикантен и характерен вкус, всъщност оригиналната рецепта е точно този корен, но комбинацията с канела прави вкуса донякъде сочен, без да оставя настрана стъклената украса, така че нека опишем тази рецепта от джинджифилови бисквитки и канела и стъпка по стъпка:
Инструменти за използване
- Bol
- Валяк, имаше тесто или какъвто и да е цилиндър, който ви позволява да сплескате тестото.
- Хартия за печене
- Залепващо фолио или пластмаса
- Джинджифилов човече, снежинка, дърво, резачка във формата на сърце (всеки предпочитан нож)
Съставки за 30 единици бисквитки с джинджифил и канела (приблизително)
- 01 huevo
- 05 чаши универсално брашно
- 1 супена лъжица бакпулвер
- 01 чаша кафява захар или цяла тръстикова захар
- 01 чаша масло при стайна температура
- 1/2 чаша мед (най-добре е мекият вкус)
- 2 чаени лъжички канела
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил (по избор)
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче (по избор)
процес
- Пригответе сухите съставки, за да са готови, брашно, джинджифил, канела и смлени карамфили и напълно готови, когато имате нужда от тях, за това трябва да ги поставите в купа, като ги прекарате през сито или цедка, това ще ви помогне да предотвратите тези съставките образуват бучки, смесват се и се проветряват.
- В купа сложете маслото и го разбийте до точка на помада, ще придобие по-блед цвят.
- Добавете кафявата захар и пасирайте с блендер или кухненски помощник, докато видите пухкавата смес.
- Добавете яйцето, за да продължите да разбивате
- Когато се забележи, че е хомогенен, интегрирайте меда и меласата, като ги редувате.
- Органичните съставки, които са били запазени по-рано, ще бъдат добавени на супени лъжици.
- Когато се интегрират, спрете да разбивате, за да не се получи много тестото и в резултат на това бисквитките с джинджифил и канела да не са много твърди.
- В пластмасовата хартия или фолио трябва да се постави тестото, разделено на две равни части.
- Заравнете малко и приберете в хладилник за 15 минути, така тестото ще се стегне и по-лесно ще го разтегнете.
- След като изтече времето, извадете едно от тестото, разтегнете с ролката върху хартията за печене, докато постигнете дебелина, която харесвате, не твърде тънка, не твърде дебела, приблизително 5 до 6 мм.
- Поставете тестото обратно в хладилника разтегнато за 1 час, така че тестото да достигне много студена температура и да е по-лесно за манипулиране при рязане джинджифилови бисквитки и канела.
- Вариант е да ги поставите във фризера за 20 минути, ако бързате.
- Загрейте фурната до 180° нагоре и надолу, без вентилатор (в зависимост от вашата фурна)
- В същата хартия за печене отстранете тестото и продължете да режете бисквитките по ваш вкус и с предпочитаните от вас резачки.
- Отстранете внимателно краищата, които са ви останали от изрязаните от вас формички, това се омесва отново и процесът на охлаждане и нарязване на бисквитките се повтаря.
- Вкарвате блатовете във фурната за 15 до 20 минути или докато видите по-тъмния цвят по краищата, което означава, че са готови.
- Когато наблюдавате това, те се изваждат от фурната и се оставят в същата тава за 8 минути да почиват, след изтичане на това време ги поставете върху решетка, за да изстинат напълно, така че да не загубят формата си.
Ако какво ви кара да правите други видове бисквитки, които да придружават следобедна закуска, Овесени бисквитки Те са още един отличен вариант, в линка ще можете да научите тази вкусна рецепта, лесна и проста.
Ако имате резачки за къщи или сте добри в измерването на квадрати под формата на къщи, това е идеалната рецепта за приготвяне на известните къщички за бисквитки, просто трябва да пуснете въображението си да се развихри.
Автентична рецепта за джинджифилови сладки
Ако искате да се върнете в средновековието, трябва да знаете първоначалната рецепта на този деликатес, само някои съставки от предишната рецепта се променят:
- Заменете меда с меласа, консистенцията е много подобна, но вкусът е по-интензивен и тъмният му цвят ще даде повече от всичко на бисквитките. Меласата е производно на захарната тръстика, имайте това предвид, когато трябва да закупите съставките.
- Променете и увеличете количествата джинджифил и канела, в зависимост от това дали искате повече джинджифил или вкус на канела, но този път трябва да съдържа повече джинджифил.
Декорация от джинджифилови сладки и канела
Има безброй декорации за бисквитки, джинджифилът и канелата се комбинират много добре с кралска глазура безе, тук обясняваме как да получите това и други безе, които ще вървят добре с джинджифилови бисквитки и канела.
- За кралската глазура ще ви е необходимо: В купа сложете белтък, с помощта на ръчен миксер, вмъкнете постепенно пудрата захар, снежната захар или пудрата захар, когато видите, че белтъците са по-бели, Накрая един или добавят се две супени лъжици лимонов сок. Разбийте, докато глазурата образува върхове.
Тази смес може да бъде боядисана в цвета, който предпочитате, с кухненско оцветяване в гел, прах или течни сладкарски изделия.
- Друг много сочен вариант е да разтопите бял шоколад на водна баня, като можете да го оставите в естествения му цвят или да добавите бели багрила, за да го направите по-ярък.
И с двете декорации трябва да оформите малък конус, или конус с хартията за печене, да прегънете края и така да оформите малък декоративен ръкав, след което да поставите глазурата или шоколада върху него и да направите малките и нежни детайли.
За финал можете да ги поставите чрез копчета, шоколадови чипове, бонбони, дъвки, лентички за бонбони, ядливи блясъци.
Препоръки за бисквитки с джинджифил и канела
- Трябва да се вземат предвид количествата на съставките, при предишната рецепта излизат около 30 бисквитки, но зависи от дебелината, в която оставяте тестото, когато го разтягате, и размера на резачките, формите, увеличете или намалете пропорциите на съставките според това, от което се нуждаете.
- Истинските герои по отношение на вкуса на джинджифилови бисквитки и канела, тези два вида ли са, за да продължи да е така, препоръчително е да добавите мед с мек вкус, по същия начин, както при меласата, ако искате да направите бисквитките по оригиналната рецепта.
- Ако купите кафява захар, която е много гъста, при смесване с маслото няма да е лесно да се разтвори, ще видите точки в бисквитките след изпичане; За да избегнете това, смелете захарта преди да я използвате, прекарайте я за няколко минути през блендера на малки количества, по този начин джинджифилови бисквитки и канелата ще излезе перфектна, хубава и гладка.
- В допълнение към това е много препоръчително да получите кафява захар, цяла тръстикова захар или панела с добро качество, натуралното винаги ще бъде по-оригинално на вкус.
- За да изрежете бисквитките е възможна всякаква форма и прибори, с които разполагате, като тръбни чаши, дълбоки капаци, а ако се осмелите да правите прави линии, единият вариант е да направите квадрати с кухненски нож, това няма да е пречка.
- Когато ги съхранявате, първоначално имайте предвид, че трябва да са напълно студени, стъклен съд с добро уплътнение е страхотен, ако е много по-добра метална кутия, ще издържат няколко дни и в перфектно състояние.
- Точно както джинджифилът се използва в тези бисквитки, този вид подправка е почти толкова универсален, колкото чесъна, и се съчетава добре с месо, домашни птици, риба или зеленчуци.
- Има няколко вида на джинджифила, като кристализиран, сух, в сироп, натурален, смлян и всички тези презентации са валидни при приготвянето на тази рецепта за джинджифилови бисквитки и канела.
- Винаги ще зависи какво искате да подчертаете, ако е вкусът на джинджифил се поставя повече, дали е канела или друга подправка, която искате.
- Преди да ги изпечете, можете да отворите малка дупчица в горната част на бисквитката, със сламка, сламка или цигара, след като изстинат се поставя декоративна панделка, която ще послужи за украса на всеки наш празник.
- Само с пудра захар и цедка за сок, може да се използва за заснемане на нашите бисквитки с джинджифил и канела, взимате две супени лъжици пудра захар.
Бисквитки с джинджифил и канела за вегани
За веганите те винаги търсят алтернатива, когато става въпрос за хранене и този божествен десерт не излиза от тези опции, затова тук назоваваме рецептата за джинджифилови бисквитки и канела за вегани.
- 1/2 чаши кокосово масло
- 1/4 чаши захар
- 02 чаши брашно
- 1/2 чаени лъжички канела
- 1/4 чаени лъжички индийско орехче
- 1/4 чаена лъжичка карамфил
-
1 1/2 чаена лъжичка джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаени лъжички сол
За изработката това е същата процедура на традиционните бисквитки, споменати по-горе, същото време на охлаждане, почивка, сплескване, важното е да наблюдавате бисквитките, когато отиват във фурната, тъй като като съдържат бакпулвер те се приготвят повече Бързо.
Декорирани са със стъкла, направени с бадемово мляко и кленов сироп, лимонов сок, разклащат се много добре и са готови.
