Искате ли да изненадате семейството си със съвсем различна рецепта? Открийте вкусното миди на пара, в тази статия ще знаете как да го направите. Възползвайте се максимално от тях с тези съвети!
Миди на пара
Мидите са едни от най-универсалните мекотели, които можем да намерим в кухнята. От представянето им като предястия с лимон, сол и черен пипер, до добавянето на сос със сметана и ориз за приготвяне на ястие. Мидите са идеалният вариант.
Мидите съдържат разнообразие от витамини и минерали, които ги правят идеален вариант за нашата диета. Те са богати на калий, витамин b 12, витамин c, стимулират производството на бели кръвни клетки и регулират кръвното налягане. Накратко, те са не само вкусни, но и здравословни.
Има хиляди рецепти с миди и различни начини на готвене. С този ефектен мекотели можем да приготвим: мариновани миди, миди в сос маринара, миди в пикантен сос, миди с домат и босилек, миди в салата, миди на блат и др.
Друга от най-популярните рецепти, където можем да намерим миди, е в известната паеля. Придавайки му не само по-специален вкус, но и по-деликатно и поразително представяне.
Един от най-лесните и традиционни начини за приготвяне са миди на пара. С много малко стъпки и малко съставки ще направим мидата протагонист на нашата маса.
Рецепта за миди на пара
Преди да започнете с рецептата, важно е да имате предвид, че от почистването до времето за готвене, те ще отбележат съвършенството в нашата чиния.
Опитайте се да закупите основния продукт максимум два дни преди консумацията му. Не забравяйте, че мидата е живо животно, което има кратък живот, след като я извадим от местообитанието.
Важно е също така да кажете на доверения си рибар да не ви дава миди с повредени или счупени черупки, тъй като не са годни за ядене.
Мидата е деликатен продукт, към който трябва да се отнасяме като такъв. Ако вземете предвид тези препоръки, останалото ще бъде само практика и увереност за приготвяне на продукта.
Сега нека започнем с нашата рецепта.
Ingredientes
1 кг миди
3 супени лъжици вода
1 лимон
1 щипка сол
1 щипка смлян черен пипер
Preparación
Първото нещо, което ще направим, е да почистим мидите. Този процес трябва да се направи същия ден, в който ще бъдат сготвени, ако го направим ден преди това, мидата ще умре и вече няма да можем да я консумираме. С помощта на ръката си ще премахнем брадата, която имат мидите.
За да почистим черупката, ще използваме нож, за да премахнем всички ракообразни, които са прикрепени към нея. Не е необходимо да се отстраняват перфектно ракообразните, тъй като те не са вредни за здравето.
След като тази стъпка приключи, поставете ги в гевгир и ги прекарайте под струя вода, за да ги измиете добре.
Взимаме висока тенджера и много внимателно поставяме мидите, за да не счупим черупката им. Добавете водата, поставете на среден огън и покрийте. Когато мидата се готви, тя ще изтегли своя собствена вода, което ще й позволи да се готви перфектно.
След около пет минути трябва да проверим готвенето. Тъй като след като езерата започнат да се отварят, е показателно, че са готови.
Оставете да престои две минути с покрита тенджера и извадете от нея. Ще запазим бульона, който остава в тенджерата, за друго приготвяне, като например сос за паста, малко ориз от морски дарове, който искаме да приготвим, или друга подготовка.
Отделяме черупките и ги поднасяме в чиния, придавайки желаната от нас форма. Добавяме сока от лимон, щипка сол и смлян черен пипер и се наслаждаваме.
Можем да придружим и тези варени на пара миди картофи стил Риоджана че чрез този линк ще намерите тази вкусна рецепта.
Сега, ако искате да направите ястие с миди на пара, но това е малко по-различно, ви каня да прочетете следната рецепта, където ще зачитаме готвенето на пара, но добавянето на други елементи за съвсем различно ястие.
Зелени миди
Тази рецепта е идеална за основно ястие, където мидите определено ще бъдат главният герой на рецептата. Ще подобрим допълнително вкуса на мидата, като се възползваме от всички елементи, които ни предлага, включително собствения сок. Тази рецепта е изчислена за приблизително четири порции.
Ingredientes
1 ½ килограм миди
3 супени лъжици вода
¼ кг натрошени домати
100 грама гъби
1 ч. л. смлян магданоз
50 грама млечна сметана
2 чаши сварен бял ориз
Карамфил от чесън 3
1 средна глава лук
1 червена чушка
1 ч. л. сос Уорчестър
Сол и черен пипер на вкус
Растително масло, достатъчно за пържене.
Preparación
Ще измием и почистим мидите, като им издърпаме брадата. В тази конкретна рецепта не е необходимо да почиствате черупката, тъй като ще премахнем мидата от нея.
Поставете мидите във висока тенджера с трите супени лъжици вода и гответе под капак за около пет минути.
През това време вземаме друга тенджера, в която приготвяме ориза. Добавете малко растително масло и добавете скилидките чесън и нарязания на кубчета лук. Когато видим, че са добре изпържени, ще добавим червения пипер. След като зеленчуците са добре сварени, ще добавим две чаши ориз и четири вода. Посолете на вкус и гответе на слаб огън до готовност.
След като видим, че са отворени, изваждаме мидите от водата. Оставете да се охлади и извадете от обвивката и оставете.
Ще прецедим бульона от миди и ще го доведем до кипене на умерен огън, докато видим, че количеството му е намаляло с една трета.
Когато се редуцира, идва ред да се добавят натрошените домати и джулиените гъби. Варете около пет минути и след това добавете мидите. Оставете да ври около 10 минути на среден огън.
След това време отстраняваме препарата от огъня. Добавете нарязания и чист магданоз, млечната сметана и соса Уорчестър. Разбъркайте, докато всички съставки се включат добре. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Взимаме тава и в центъра добавяме заготовката на мидите и около нея белия ориз или поднасяме директно в чиниите на гостите и се наслаждаваме.
Друг начин за приготвяне на миди е да ги приготвите на пара, да ги извадите от черупките им, да ги смесите със скариди и калмари. С водата, в която сме ги сварили, блендирайте три червени домата, със сол, черен пипер, малко магданоз и доматено пюре. Добавяме малко червено вино и добавяме мидите, калмарите и скаридите. Ще имаме сос за паста, който е много силен на вкус и много богат.
Ако желаете, можете да нарежете няколко резенчета лимон за тези, които искат да добавят цитрусовата нотка към мидата.
Както можете да видите, той е много универсален и много лесен за приготвяне. Можете също да замените водата с бяло вино, така че процесът на задушаване да е различен. В следващия аудиовизуален материал можете да видите стъпка по стъпка от това.