Няма нищо като да се насладите на вкусно печен ориз Валенсианец, в компанията на семейство или приятели; Така че, ако искате да научите как да приготвите тази традиционна рецепта, днес имате късмет, добре, ние ще ви обясним стъпка по стъпка всичко, което трябва да направите.
печения ориз
В испанската гастрономия можете да намерите голямо разнообразие от изискани ястия; независимо къде се намирате в страната, със сигурност ще има вкусна храна, която да опитате. Сред изключителните вкусове са паеля и ястия с ориз, които могат да бъдат с риба, месо или зеленчуци, със сиропирана, суха или супена консистенция; Както и да е, каквото и да предпочитате, със сигурност ще го намерите.
Може би рецептата печен ориз Може да изглежда странно, тъй като това не е начинът, по който обикновено готвим ориз, но обещаваме, че след като го опитате, няма да съжалявате.
Преди да започнете, е необходимо да подчертаете, че тази рецепта първоначално е приготвена в глинен съд, но ако нямате такъв, можете да изберете всяка друга; Въпреки че препоръчваме да изберете добър тиган за паеля, който разпределя топлината равномерно, освен това е най-добре да избягвате използването на тези, които са направени от тефлон.
Съставки за печен ориз
Следните съставки ще обслужат около шест души, но не се притеснявайте, ако ще има по-малко вечеря, можете да спестите това, което е останало; Прочетете следващата ни статия за как да замразите варен ориз и няма да имате проблеми.
- Първото нещо, от което ще се нуждаете, е ориз тип бомба, като се вземат 80 гр на човек, в този случай ще са 480 гр ориз, за шестимата вечеря.
- Домашно приготвен бульон, изчисляващ двойно количество ориз, в този случай това би било практически един литър; Ако нямате домашен бульон, можете да го замените с кубче бульон и дори да използвате вода, въпреки че това няма да добави много вкус към ориза.
- 500 гр. свински ребра, трябва да ги отделите едно по едно и да ги разрежете наполовина.
- 250 гр. пресен бекон, нарязан.
- 2 лукови кървавици.
- 50 гр варен нахут.
- 1 картоф.
- 1 домати.
- 1 глава чесън.
- 2 дафинови листа.
- Едно клонче прясна мащерка и друго от розмарин; ако не са налични пресни, могат да се използват сухи.
- Малко шафран или хранителен оцветител.
- Сол и зехтин.
Приготвяне на валенсиански печен ориз
- Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете резените бекон на лентички, след това загрейте тигана с паеля на среден огън и добавете малко зехтин. Когато е много горещо, добавете бекона и свинските ребра, посолете и гответе до златисто кафяво; Този процес ще отнеме 5 до 10 минути, след което трябва да ги извадите с гевгир, защото искаме олиото да остане в тигана за паеля.
- След това трябва да обелим картофа и да го нарежем на не толкова тънки филийки; в олиото, което запазихме в предишната стъпка, ще запържим картофите от двете страни, това ще отнеме около 5 минути, когато приключим, запазваме. По това време трябва да загреем фурната до 250ºC; При фурни, които го имат, трябва също да включите както вентилатора, така и горното и долното съпротивление.
- Междувременно трябва да поставим бульона в тенджера да се загрее, тъй като ще е необходимо да го добавим към нашата печен оризпрактически кипи.
- Следващото нещо, което ще направим, е да интегрираме ориза в тигана за паеля, с бекона, ребрата и нахута; Освен това ще добавим дафиновите листа, плюс стръковете розмарин и мащерка. Сега това, което искаме, е оризът да поеме всички вкусове, които са в тигана за паеля, за това ще разбъркаме много добре и ще го оставим да се готви още 5 минути; трябва да добавим малко сол.
- Когато изминат 5 минути, ще сложим върху ориза, картофите и домата, също нарязани на филийки; По същия начин трябва да добавим и черния пудинг и ако искаме да ги разпределим по-добре, може и да ги нарежем, накрая трябва да поставим главата чесън в центъра на всичко.
- По-късно ще изсипем шафрана или хранителния оцветител върху нашия домашен бульон и след това ще продължим да го изсипваме, равномерно върху ориза; Следващото нещо, което трябва да направим, е да поставим тавата за паеля във фурната, която вече трябва да е на 250ºC.
- Оризът трябва да се готви във фурната за около 20 минути; След като изтече времето, ние ще вземем своето печен ориз и ще го оставим да почине още 5 минути, като държим тавичката за паеля покрита с кърпа или алуминиево фолио и така ще завърши готвенето.
- След като останалото свърши, оризът ще бъде идеално сварен; Ще дойде време за сервиране и ядене. Най-добре е да поставите тигана с паеля в центъра на масата и да сервирате всяко ястие от там.
Запомнете, не забравяйте, че при сервиране трябва да поставите върху всяка от чинията по парченце от всяко нещо, да се уверите, че всички гости имат своята порция черен пудинг, картофи и домати; По същия начин има хора, които отварят главата на чесъна и я сервират с останалите съставки, но можете също да я запазите и да я използвате за приготвяне на алиоли.
Айоли сос
Ingredientes
- 1 яйце.
- ½ чаша слънчогледово олио и ½ чаша зехтин.
- 1 или 2 скилидки чесън (за предпочитане тези, които използваме при приготвянето на печен ориз).
- Малко сол.
- Сок от ½ лимон.
Можем да добавим още чесън, ако желаем, това ще направи вкуса малко по-силен; Просто трябва да увеличим и количеството олио, но останалите съставки остават същите.
Preparación
За тази подготовка е най-добре да използвате ръчен блендер, това ще ни помогне да постигнем по-добър резултат.
- Първото нещо, което ще направим, е да добавим суровото яйце, олиото, лимоновия сок, чесъна и щипка сол в чашата на блендера.
- След това трябва да поставим рамото на блендера вътре в чашата, като се уверим, че стига до дъното; след това ще започнем да се втечняваме, но без да правим никакво движение.
- След известно време ще забележите, че сместа ще започне да емулгира отдолу, така че трябва да започнете да движите рамото на блендера, нагоре и надолу, внимателно; продължете така, докато сместа стане гъста и хомогенна, защото не трябва да има бучки или съставки без разбиване.
Както можете да видите, това е много проста рецепта, която може да се яде с меса, зеленчуци и дори да се намазва върху хляб, освен това сосът може да се съхранява в хладилник; но тъй като съдържа сурово яйце, най-добре е да се консумира в рамките на 24 часа след приготвянето.
Надяваме се, че рецептата ви е харесала печен ориз, и че ще се насладите и на рецептата за сос. Насърчаваме ви да приготвите това вкусно ястие и, за да не губите нито една от съставките, ви препоръчваме всъщност да използвате чесъна за приготвяне на алиоли; Тук ще ви оставим кратко видео, където е обяснено как се приготвя този вкусен сос.