Когато мислим за плодове, си представяме разнообразие от сладки и освежаващи вкусове и свързваме консумацията им с ползи за здравето. Въпреки това, Има храни, които обикновено наричаме „плодове“, но не отговарят стриктно на ботаническата дефиниция за плод. В същото време има плодове, които се бъркат със зеленчуци. И това е, че ботаническите и кулинарните дефиниции на храната понякога не съвпадат, оттук и объркването, което възниква при обозначаването на определени плодове и зеленчуци.
В тази статия ще разгледаме подробно какво е плод от ботаническа гледна точка и ще изясним объркването около храните, които погрешно се бъркат с плодове, но попадат в други категории. Освен това ще подчертаем важността на тези разлики и как те влияят върху кулинарната и хранителна класификация. Останете с нас, за да се разграничим плодове, които не са плодове: изчистване на ботаническото и кулинарно объркване.
Какво е плод според ботаниката?
От ботаническа гледна точка, плодът е зрял орган на растение със семена, развит от яйчника на цвете след оплождане. Плодовете Те се характеризират със съдържание на захар, сладък или горчив вкус и месеста или сочна текстура. Технически, плодовете са репродуктивните органи, които съдържат семената на растението и са предназначени да предпазват и разпръскват тези семена.
Ботаническа класификация на плодовете
Плодовете се класифицират в различни категории въз основа на тяхната структура и произход. Някои от често срещаните категории са:
- Бери: плодовете са месести плодове с няколко семена, заобиколени от месеста тъкан. Примери за горски плодове са грозде, The домати, The боровинки, The банани y банани, The Пина, The гуава и драконов плод.
- костилка: костилките са плодове с месест външен слой и твърдо семе вътре. Примери за костилкови растения са праскови, The сливи, на череши и авокадо.
- копчета: семките са плодове, които се образуват от долен яйчник и имат влакнеста централна сърцевина, заобиколена от месеста тъкан. Примери за копчета са ябълки и круши.
- Citrus: Цитрусите са плодове със сочна, кисела каша, която е покрита с външна кора. Примери за цитруси са портокали, The вар и помело.
- Агрегат: сборните плодове се образуват от множество цветя в един съд. Примери за сборни плодове са малини и къпини.
- Бобови растения: някои растения произвеждат сушени плодове, наречени бобови растения, като напр боб, The грах, плод рожков и какао, съдържащи няколко семена вътре.
„Фалшиви зеленчуци“: храни, които всъщност са плодове
Въпреки че тези храни често се бъркат или обикновено се класифицират като зеленчуци в кулинарията или в ежедневието, от ботаническа гледна точка, всички те са плодове:
- авокадо: те се считат за плодове от ботаническа гледна точка, по-специално те са костилкови растения.
- домати: Въпреки че се използва в кулинарията като зеленчук, ботанически доматите се класифицират като горски плодове. Съдържа семена вътре и идва от цвете.
- Патладжани: Въпреки използването му като зеленчук в кухнята, патладжанът всъщност е голямо зрънце. Принадлежи към семейство Solanaceae, както и доматите.
- краставици: Въпреки че се смята за зеленчук в кухнята, краставицата е ботанически плод. Принадлежи към същото семейство като пъпеша и динята и се класифицира като пепонид, зрънце с твърда кожа и месест център.
- Тикви: въпреки че се използват в солени ястия, тиквите технически са плодове. Те са големи, месести плодове със семена вътре.
- Грах и боб: Ботанически те се считат за плодове, по-специално те са бобови растения, които са плодове, които съдържат семена в шушулките.
„Фалшиви плодове“: плодове, които не са плодове
След като сме изяснили ботаническата дефиниция на плода, ние сме в състояние да разберем какво не е плод. И според параметрите, които ботаниката взема, за да направи определението за плод, открихме само едно изключение, което не отговаря стриктно на определението и това е ягодата: да, ще ви изненада, но ягодата - технически погледнато - не е плод, въпреки че обикновено се смята за такъв, следователно би била "фалшив плод":
- ягода: въпреки сладкия си вкус и плодов вид, ягодите всъщност са група от ахени, вмъкнати в месест червеникав материал. Ахените са малки ядки, които съдържат семе вътре. Всяка черна точка върху ягодата е ахене.
Значение на разликите и тяхното влияние върху кулинарната и хранителна класификация
Разликата между това, което се счита за плод и това, което не е, има значение както за кулинарната, така и за хранителната класификация.
Кулинарната класификация на храните се основава на техния вкус, традиционна употреба и приготвяне в сладки или солени ястия.. Обичайно е храните, споменати по-горе, да се наричат „плодове“ поради техния вкус и приложение в сладки ястия, въпреки че те не отговарят на строгата ботаническа дефиниция за плодове, което подчертава разликата между плодове, които не са плодове ботанически и кулинарни определения. Затова е полезно да познаваме различните кулинарни традиции които съществуват
От хранителна гледна точка храните, които обикновено се считат за плодове, и тези, които не са често, предлагат подобни хранителни профили.. Те са важен източник на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, независимо от тяхната точна ботаническа класификация. Следователно консумацията на тези храни продължава да бъде полезна за балансирано и здравословно хранене, независимо от тяхното предназначение.
Независимо дали го наричате плод или зеленчук: яжте храни на растителна основа
Ботаническата дефиниция на плод се основава на неговия произход и структура като зрял орган на растение, носещо семена. Въпреки че има храни, които обикновено се бъркат с плодове, но не отговарят стриктно на ботаническата дефиниция за плодове, тяхната кулинарна класификация и обща употреба ги считат за плодове поради техния вкус и приложение в сладки ястия.
Важно е да сте наясно с разликите между ботаническата и кулинарната класификация, за да разберете напълно тези храни и да оцените тяхната хранителна стойност. Независимо от тяхната точна класификация, тези храни предлагат ползи за здравето и са вкусна добавка към ежедневната ни диета.
Наречете го както го наричате: яжте зеленчуци. Въпреки че е желателно да имате точни познания за правилното обозначаване на храните, още по-важно е да имате правилен хранителен режим. Така че, тъй като postposmo, препоръчваме ви да се храните здравословно, включвайки храни от растителен произход.