на типична аржентинска храна Те не само са изискани, но имат и голямо разнообразие от вкусове и съставки, сред които царува месото; и ако искате да научите малко повече за гастрономията на тази невероятна страна.
милански
Миланесите в Аржентина са ежедневният хляб, буквално, тъй като поради лекотата на ястието и вкусния му вкус се яде почти всеки ден; Въпреки че на пръв поглед създават впечатлението, че са ястие без нищо особено, истината е, че то е доста универсално, тъй като може да се приготви със свинско, телешко или пилешко, като се адаптира към вкусовете на всеки човек.
Приготвянето му се състои в потапяне на месото, нарязано на филета, в разбито яйце и след това преминаването им през смлян хляб, за да се свари по-късно; Обикновено се пържат, но има и възможност да се приготвят във фурната. Веднъж направени, те могат да бъдат придружени с картофено пюре или пържени картофи, като също така, като поставите сирене, шунка и домат, получаваме популярния неаполитански милански.
Карамелни бисквитки
Сред типична аржентинска храна има много сладки вкусове, тъй като в тази страна те са доста сладки, а когато говорим за аржентински десерти, няма съмнение, че alfajores се открояват напълно. Те представляват две или повече бисквитки със сладък пълнеж, като най-често срещаният е dulce de leche.
Този десерт се сервира в различни страни в Латинска Америка и дори можете да намерите различни компании, които го приготвят, но ако искате да го приготвите сами, ето една отлична статия с рецепта за алфахорес от царевично нишесте.
Dulce de leche
Не можете да говорите за alfajores, без да споменете dulce de leche, тъй като това е техният звезден пълнеж и аржентинците го обичат. Това е сладък, плътен сос, светлокафяв на цвят, с текстура, подобна на тази на кондензираното мляко, но с вкус на карамел; Яде се намазан върху хляб, бисквити, сладолед, сладкиши и много други.
Мате
Когато говорим за типична аржентинска храна, трябва да се отбележи почетно чифтосването, тъй като това е най-емблематичната напитка в страната; или студен, горещ и дори като съставка в други напитки, аржентинците го обичат.
Най-често се приготвя запарка от плодовете или листата на йерба мате и се пие самостоятелно, но можете да добавите и мляко и има дори други начини за приготвянето й, такъв е случаят с вареното мате, било студено или горещо.; По същия начин има вариант, наречен tereré, който се състои от напълване на половин чаша с мате билки и добавяне на ледена вода или плодов сок към това.
Поради високите нива на полифеноли, мате има антиоксидантна сила; също така съдържа и витамини от група В, минералите калий и магнезий, освен това, благодарение на това, че е богат на ксантини, има енергизиращо действие.
Месни емпанади
Друго вкусно ястие, което ще открием в Аржентина, са емпанадите, изключително разнообразно ястие, тъй като всеки регион има свой собствен начин за приготвянето им и си струва да опитате всички.
Те могат да се приготвят както пържени, така и печени, но последните не са толкова хрупкави; Има различни пълнежи, но царевицата и месото са любими, като тези са най-често срещаните. Емпанадите са подправени с различни подправки и те могат да съдържат лук, маслини, чушки, картофи, нарязани на кубчета яйца и др.
Креолска наденица
Аржентинците обичат да правят асадос, местното подобие на американските барбекюта, следователно, когато говорим за типична аржентинска храна, не може да не се спомене креолското чоризо; това, за разлика от други видове колбаси, не се суши и опушва, вместо това месото се приготвя с подправки и вино, след не повече от 24 часа се пълни и се готви веднага.
Това е звездната съставка на друго вкусно ястие, чорипана, което не е нищо повече от парче хляб, пълнено с чоризо; и въпреки че не е толкова здравословно, е изключително вкусно.
Чоризо пържола
Аржентинците обичат месото и сред любимите им можем да намерим bife de chorizo, парче месо, което няма нищо общо с наденица. Това парче месо се получава от филето на животното, за да се нареже по-късно на пържоли, парчета с лека триъгълна форма.
Чоризо пържолата има дебел слой мазнина, която при готвене му придава необикновен вкус, добавен към това, защото е мек и сочен, не изисква прекомерни подправки, с малко едра сол ще бъде повече от достатъчно. Това ястие обикновено се сервира с картофи или салата.
Аржентинска пица
Може би, когато чуем думата „пица“, първото нещо, което идва на ум е Италия, тъй като това е тяхната страна на произход, но в Аржентина толкова много обичат пица, че столицата е градът с най-голям брой пицарии на жители. , по целия свят; Това се дължи на факта, че в началото на XNUMX-ти век имаше вълна от италиански имигранти в тази страна.
И така, ако Италия е родината на пицата, какво прави аржентинската версия толкова специална? Е, аржентинското тесто за пица се приготвя с тройна нула брашно, вода, сол, олио и мая, вместо това в Италия тестото се приготвя с три различни видове брашно и вода.
От друга страна, доматите на аржентинския сос се смесват с риган и чесън, от друга страна, в италианския е интегриран суров; Освен това в Аржентина порцията сирене е малко по-обилна.
По същия начин те се различават по начина си на готвене, тъй като в Италия пицата се готви за кратко време на дървена лопата, докато в Аржентина пицата се пече във форма и се държи малко по-далеч от огъня.
Ако тази информация ви е изненадала и бихте искали да научите малко повече за историята на пицата в Аржентина, тук ви оставяме видео, където те засягат тази тема в дълбочина, надяваме се, че ще ви заинтересува.
Проволоне
Пицата не е единственото италианско ястие, което е дошло в Аржентина, за да остане, защото сред италианските деликатеси, които се открояват в страната, са сирената, главно проволоне, което поражда проволета; Това се състои от колело от сирене проволоне, което се приготвя печено или печено и обикновено се сервира като предястие или лека закуска.
chimichurri
на типична аржентинска храна те са вкусни сами по себе си, но в много случаи местните жители ги придружават със сосове и дресинги, сред които намираме чимичури; Представлява сос с доста течна консистенция, който се приготвя с: магданоз, риган, чесън, смляно чили, оцет, зехтин и сол.
Вина
Ако говорим за Аржентина, не можем да говорим за храна, без да говорим за вина, тъй като това е основният акомпанимент на ястията, особено ако е червено. Виното в Аржентина води началото си около 1562 г., след като са основани регионите Сан Хуан и Мендоса, точки, от които влизат лозя от Чили, които по-късно се разпространяват в цялата страна.
В момента, наред с вече споменатите, най-известните провинции, за да се насладите на добро вино, са Ла Риоха, Салта, Катамарка и Тукуман. За тези, които посещават тази прекрасна страна, приближаването до винарните е чудесен начин да научат малко повече за нейната история.
vacío
Това е друго парче месо, което се получава от задната странична част на говеждото месо и се различава доста от пържолата. В този случай имаме месо, което също е сочно и вкусно, но с кости и много по-влакнести, което води до някакво жилаво; по същия начин този разрез е по-тесен и малко неудобен при ядене.
По същия начин вакуумът се покрива с мембрана или кора, която може да се отстрани по желание, но най-често срещаната е, че остава, тъй като при готвене става хрупкава, също така най-нормалното нещо е да се консумира добре сготвен, следователно, ако искате по-малко свършено, трябва да го направите много ясно на готвача.
Чинчулини
Аржентинците обичат да готвят месо на скара, а сред най-очакваните деликатеси от вечерящите са "ачурасите", термин, който се дава на вътрешностите, които се приготвят на скара, а chitterlings са част от тази група.
Читърлингите не са нищо повече и нищо по-малко от телешки или телешки черва; и когато се представи тънкото черво, то има форма, подобна на плитка, от друга страна, в случая на дебелото черво, то се пълни със съставките, използвани за колбасите.
Консумацията му е много полезна, тъй като съдържа витамини А, В и D; в допълнение към различни протеини и минерали, като калий, фосфор, селен, желязо и цинк. Дори в миналото се е казвало, че имат лечебни свойства.
locro
Когато е студено и се чувствате като топло ястие, между типична аржентинска храна намерихме идеалното ястие и това е популярното locro criollo, перфектна яхния за зимния сезон. Това има различни варианти в зависимост от региона на приготвяне, такъв е случаят с Neuquén, където се приготвя с царевична основа, но има места, където основата е съставена от грах.
Тази традиционна рецепта, освен основата от царевица или грах, може да включва и различни съставки като месо, картофи и лук, освен това е подправена с различни подправки, като кимион и дафинов лист.
Locro е рецепта с високо съдържание на фибри и протеини, също така сред най-използваните съставки откриваме високи нива на желязо, калий, магнезий, както и витамини А и В.
Сорентинос
Както вече споменахме, аржентинската кухня има голямо италианско влияние и главно рецептата за пица придоби голяма популярност в тази част на света; но не е единственото, тъй като пастата е друго ястие, което се консумира широко в Аржентина, макар и не какъвто и да е вид паста, тъй като аржентинците имат известна слабост към сорентинците.
Те могат да се сравнят с равиолите, тъй като сорентиносът също е пълнена паста, но в този случай те са малко по-големи, с кръгла форма, а не квадратна, което им придава малко вид на шапка.
По същия начин пълнежът на същите може да варира, като сирене и варена шунка, рикота, към която се добавят нарязани ядки, а има дори капрезе сорентино.
Файна
Друго ястие, наследено от италианските имигранти, е fainá или farinata, името, с което е известно в Италия; Представлява плосък и тънък сладкиш, приготвен с брашно от нахут, сол, черен пипер и зехтин. Обикновено се сервира с пица, но много хора не знаят защо, но днес ще ви разкажем за него.
Според директора на Професионалното училище за майстори на пица в Аржентина, Хавиер Лабаке, това е така, защото:
„Когато генуезките пекари правеха пица, те също правеха файна. Те продаваха и двата продукта в цилиндрични контейнери, които носеха в близост до футболните игрища. Хората виждаха и двата продукта заедно и искаха по един от всеки, така че комбинацията започна от тази случайна асоциация."
полента
Следване с типична аржентинска храна които са базирани на италиански ястия, намираме полента; ястие, приготвено от царевица, което се състои от каша, придружена от туко, сос от телешко, домат, лук и настърган пармезан.
Това ястие обикновено се приготвя през най-студените месеци на годината, тъй като е храна с висок калоричен прием, както и витамини, принадлежащи към В комплекса.
Клерикот
И накрая, намираме една от най-консумираните напитки през лятото, clericot; алкохолна напитка, приготвена с плодове, доста подобна на сангрия в Испания, която обикновено се сервира по време на хранене.
Независимо дали сте аржентинец или от друга част на света, дали сте знаели за тези ястия или не; Винаги е добре да знаем данните, детайлите и историите за типичните храни за дадена страна, тъй като това ни позволява да се задълбочим малко в нейната история и култура. Въпреки това се надяваме, че тази статия е била от интерес за вас.
